€ 12 | Gnocco fritto con coppa di testa | Filetti di alici fresche marinate | €10 | Tortino ai funghi Porcini su fonduta di formaggio | Asparagi gratinati con croccante di pancetta e uova in camicia | Primi piatti | Zuppetta di cereali con [bruciatini] di prosciutto e crostini | Curzul allo scalogno di Romagna e bruciatini | €10 | Cappelletti ravennati ricetta ’per Dante’ o al ragù tipico | €10 | al radicchio rosso, salsiccia e Sangiovese €10 | Polenta al piatto con funghi misti | € 10 | al profumo di tartufo €10 | Risotto alla Pescatora | Le nostre scaloppine al limone | Piatto del vegetariano con verdure grigliate e patate al rosmarino | Trippa di vitello alla parmigiana | €15 | Secondi in graticola (Gardèla) | La nostra grigliata di carne mista | € 18 | Costine, salsiccia e pancetta alla gardéla | Filetto di manzo ai ferri | Petto di tacchino battuto | cotto alla brace € 12 | Secondi di Pesce | Spiedini misti di pesce ai ferri | €14 | Baccalà alla Livornese | Orata alla griglia | €15 | €12 | Polpo rosolato in padella | al rosmarino, con patate sabbiate €18 | €15 | Contorni | Misto di verdure grigliate | €5 | Zucchine fritte pastellate | Patate arrosto al rosmarino | Composizione di verdure al vapore | € 5 | Insalata mista dell’ortolano | € 5 | Patatine fritte | Cipolla al forno | €5 | Radicchio rosso con bruciatini di pancetta | Dolci e frutta | Crostata della nonna con confettura di mirtilli | €5 | Crema di Ravenna artusiana con arance caramellate | Zuppa inglese della tradizione ravennate | €4,00 | €5 | Sorbetto cremoso al caffè oppure al limone con goccia di vodka | €6 | dolce al mascarpone con scaglie di cioccolato fondente | €6 | Profiteroles al cioccolato con noce di panna | € 4,00 | Pere glassate al vino rosso | €6 | torta casalinga alla Robiola | €5 | €6 | [Scroccadenti] con vino dolce di Bertinoro vendemmia tardiva | € 6 | € 18 | Tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia | Spiedino di carne alla griglia con patate al rosmarino al forno | | | Tagliere del Buongustaio con prodotti tipici di Romagna e Piadina | | Cappelletti caserecci al ragù tradizionale | ’La Grigliata’ gran piatto con carni e verdure alla brace | Caffè - 1/2 Minerale | | note | Pane e coperto | €1,50 |

Ristorante La Gardela

la nostra Cucina

 

 



‘La Gardèla’ (la graticola), è uno strumento fondamentale nella cucina romagnola. Per gli amanti di questa particolare cottura, prepariamo ogni genere di carni e di pesci, secondo disponibilità e stagione, dal castrato all’orata, dal branzino alle costolette scottadito, dalle salsicce di maiale allo sgombro, senza dimenticare le verdure grigliate.


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..ma ci troviamo anche a soli 6 km. dal mare… per gli amanti del pesce non c’è che l’imbarazzo della scelta, tra risotto ai frutti di mare, pesce azzurro alla brace, fritto misto di mare con zucchine, coda di rospo alla brace..




.. e come non farsi tentare dalla lista dei primi, che sfoggia tra gli altri, cappelletti ravennati al ragù tipico oppure in brodo “alla romagnola”, i tagliolini al radicchio appassiti al sangiovese, la zuppa di verdura in brodo vegetale , gli “stricchetti” di pasta fresca al ragù e piselli, i tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia.


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Tutte le paste sono rigorosamente fatte in casa da una ‘sfoglina’ professionista che dedica alla loro preparazione almeno 3 ore ogni giorno.

 


 

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Che dire poi della lunga lista di antipasti, comprendenti autentiche squisitezze, come il radicchio con bruciatini all’aceto balsamico, il formaggio squacquerone con spicchi di piadina e salsiccia stagionata, i filetti di alici fresche marinate, la fritturina di bianchetti al ristretto di balsamico..



Oltre al menu alla carta, ogni giorno vengono create varie proposte sempre diverse per il ‘menu del giorno’.


il ristorante è anche il punto di riferimento per gli amanti della ‘scarpetta’, cioè di intingoli da consumarsi armati di pane da tuffare nei saporiti sughi di questi piatti, veri e propri esempi della cucina antica ormai introvabile nei locali d’oggi: dallo spezzatino alla contadina con seppia e piselli, agli involtini al sugo di pomodoro e piselli, le costine in umido con fagioli.


involtini



 

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Formaggi e Dolci non sono da meno delle altre proposte. Pecorino stagionato con sciroppata di cotogne, ricotta tiepida con confettura di fragoline, pecorino sardo con miele di acaia e caciotta al peperoncino con le pere. Da non perdere la zuppa inglese ala casalinga e le pere glassate al vino rosso.

I dolci sono di produzione propria.


 




ristorante La Gardèla - RAVENNA - tel: 0544.217147 - cell: 347.8034980 - info@ristorantelagardela.com




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