Antipasti | Il tagliere del buongustaio | con prodotti tipici di Romagna e piadina €10 | Insalatina di funghi con scaglie di Grana e mandorle tostate | € 9 | Gnocco fritto con prosciutto crudo | € 9 | Filetti di alici fresche marinate | €9 | Carpaccio di salmone | marinato al sale grosso e aneto €9 | Insalata di polpo | con sedano, patate e olive nere € 12 | Tagliatella di seppia | con spinacini freschi, pomodorini e aglio nero di Voghiera €12 | Primi piatti | Spaghetti alla cozza selvaggia di Marina di Ravenna | €10 | Cappelletti ravennati al ragù tipico o ricetta ’per Dante’ | € 8 | Tortelloni di ricotta e spinaci | con piccole verdure croccanti e balsamico € 8 | Strichetti alla delizia | con [guanciale] e pomodorini freschi €8 | Fusilli alla crudaiola | € 8 | Paccheri al ragù bianco di pesce | €9 | Risotto rosso alla Marinara | €9 | Tagliolini al limone con bruciatini di prosciutto | € 8,00 | Passatelli su fonduta di formaggio | al profumo di tartufo €9 | Passatelli Romagnoli in brodo | €8 | Secondi piatti | Coniglio al forno con patate arrosto | €14 | Straccetti di manzo all’aceto balsamico, rucola e scaglie di grana | € 12 | Filetto di manzo al pepe verde | € 18 | Piatto del vegetariano con verdure grigliate e patate al rosmarino | € 10 | nido di Caprese di bufala con ciliegine e pomini gialli e rossi | € 9,00 | Vitello tonnato con insalata russa | € 10,00 | Hamburger di Scottona con patate disco e salsa delicata | € 12,00 | Secondi in graticola (Gardèla) | La nostra grigliata di carne mista | €12 | Tagliata al sale di Cervia e rosmarino | € 14 | Costolette scottadito di agnello | € 12 | Castrato in graticola | €12 | Filetto di manzo | €18 | Spiedini di carne alla ghiottona | con pancetta, ananas e fichi secchi € 10 | Petto di tacchino grigliato | € 10 | Secondi di Pesce | Cozza selvaggia di Marina di Ravenna alla marinara o tarantina | €12 | moscardini alla Cacciucco in umido | €14 | Filetti di orata alla Mediterranea | con pomini, olive e capperi €12 | Fritto misto mare calamari gamberetti e zucchine fiammifero | €12,00 | Carpaccio di pesce spada con Burrata e citronette agli agrumi | €12 | I classici spiedini grigliati di gamberi e calamari | €12 | Trancio di salmone ai ferri | € 12 | Branzino in graticola | € 12 | Pesce azzurro alla brace | €9 | Contorni | misto di verdure grigliate | €5 | Patate arrosto con rosmarino | €4 | Patatine fritte | €4 | composizione di verdure al vapore | €5 | Zucchine fritte dorate | € 5,00 | Insalata mista | € 5 | Insalata Greca | con cetriolo, pomodoro, cipolla, feta e olive €6 | Dolci e frutta | Semifreddo al lime su crema chantilly | €5 | La nostra cheesecake ai frutti di bosco | €5 | Crema di Ravenna originale Artusiana con arance caramellate | € 4,00 | Gelato di crema con amarene glassate | €4 | Sorbetto al limone e goccia di wodka | € 5 | sorbetto cremoso al caffè | €5 | Creme Caramel del nostro chef | €4,00 | Zuppa inglese alla casalinga | €4,00 | Profiteroles al cioccolato con noce di panna montata | € 4,00 | Millefoglie alla crema | €4,00 | Macedonia di frutta fresca al limone | € 4,00 | Spicchi di pesca Nettarina | al limone e zucchero di canna €5 | il Piccolo Menu | € 15,00 | Tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia | | Spiedino di carne alla griglia con patate al rosmarino al forno | | Caffè - 1/2 Minerale | | il Menu Romagnolo | € 25,00 | Tagliere del Buongustaio con prodotti tipici di Romagna e piadina | | Cappelletti caserecci al ragù tradizionale | | ’La Grigliata’ gran piatto con carni e verdure alla brace | | Crema di Ravenna (antica ricetta Artusiana) | | Caffè - 1/2 Minerale | | note | i menu fissi sono esclusi dalle convenzioni sconto | | Pane e coperto | €1,50 |

Ristorante La Gardela

la nostra Cucina

 

 



‘La Gardèla’ (la graticola), è uno strumento fondamentale nella cucina romagnola. Per gli amanti di questa particolare cottura, prepariamo ogni genere di carni e di pesci, secondo disponibilità e stagione, dal castrato all’orata, dal branzino alle costolette scottadito, dalle salsicce di maiale allo sgombro, senza dimenticare le verdure grigliate.


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..ma ci troviamo anche a soli 6 km. dal mare… per gli amanti del pesce non c’è che l’imbarazzo della scelta, tra risotto ai frutti di mare, pesce azzurro alla brace, fritto misto di mare con zucchine, coda di rospo alla brace..




.. e come non farsi tentare dalla lista dei primi, che sfoggia tra gli altri, cappelletti ravennati al ragù tipico oppure in brodo “alla romagnola”, i tagliolini al radicchio appassiti al sangiovese, la zuppa di verdura in brodo vegetale , gli “stricchetti” di pasta fresca al ragù e piselli, i tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia.


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Tutte le paste sono rigorosamente fatte in casa da una ‘sfoglina’ professionista che dedica alla loro preparazione almeno 3 ore ogni giorno.

 


 

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Che dire poi della lunga lista di antipasti, comprendenti autentiche squisitezze, come il radicchio con bruciatini all’aceto balsamico, il formaggio squacquerone con spicchi di piadina e salsiccia stagionata, i filetti di alici fresche marinate, la fritturina di bianchetti al ristretto di balsamico..



Oltre al menu alla carta, ogni giorno vengono create varie proposte sempre diverse per il ‘menu del giorno’.


il ristorante è anche il punto di riferimento per gli amanti della ‘scarpetta’, cioè di intingoli da consumarsi armati di pane da tuffare nei saporiti sughi di questi piatti, veri e propri esempi della cucina antica ormai introvabile nei locali d’oggi: dallo spezzatino alla contadina con seppia e piselli, agli involtini al sugo di pomodoro e piselli, le costine in umido con fagioli.


involtini



 

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Formaggi e Dolci non sono da meno delle altre proposte. Pecorino stagionato con sciroppata di cotogne, ricotta tiepida con confettura di fragoline, pecorino sardo con miele di acaia e caciotta al peperoncino con le pere. Da non perdere la zuppa inglese ala casalinga e le pere glassate al vino rosso.

I dolci sono di produzione propria.


 




ristorante La Gardèla - RAVENNA - tel: 0544.217147 - cell: 347.8034980 - info@ristorantelagardela.com





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