Antipasti | Il tagliere del buongustaio | con prodotti tipici di Romagna e piadina €10 | Insalatina di carciofi crudi con fiore di bresaola | € 10 | Gnocco fritto con prosciutto crudo | € 10 | Tortino caldo agli asparagi su fonduta di formaggio | €9 | Filetti di alici fresche marinate | €10 | Carpaccio di salmone | marinato al sale grosso e aneto €10 | Frittelle dorate di bianchetti e porro | €10 | Primi piatti | Cappelletti ravennati ricetta ’per Dante’ o al ragù tipico | € 9 | Lasagne verdi al forno | €9 | Tortelli di mora romagnola alla salsiccia matta, stridoli e scalogno | €9 | Tagliatelle caserecce al ragù tradizionale | € 9 | Curzul allo scalogno di Romagna e bruciatini di prosciutto | €9 | Risotto di zucca ferrarese | mantecato al Taleggio €8 | Polenta al piatto con funghi Porcini | € 9 | Passatelli su fonduta di formaggio | al profumo di tartufo €9 | Ravioli di pesce ai gamberetti e asparagi | €10 | Linguine con baccalà, uvetta e cavolo nero | €10 | Pasta e fagioli alla contadina | €8 | Secondi piatti | Coniglio al forno con patate arrosto | €15 | Trippa di vitello alla parmigiana | €12 | le nostre scaloppine al limone | €10 | Filetto di manzo all’aceto balsamico | € 20 | Gulash di manzo con purè | €14 | Omelette al prosciutto e formaggio | su letto di valeriana €9 | Piatto del vegetariano con verdure grigliate e patate al rosmarino | € 12 | Secondi in graticola (Gardèla) | La nostra grigliata di carne mista | €14 | Tagliata al sale di Cervia e rosmarino | € 16 | Petto di tacchino | € 10 | Filetto di manzo | €20 | cosciotto di castrato | €14 | Nodino di vitello | €12 | Spiedini di carne mista e peperone | €12 | Secondi di Pesce | Seppia in umido al tegame con piselli | €14 | Baccalà alla Livornese | con polenta €14 | Polpo rosolato in padella | al rosmarino, con patate sabbiate €16 | Fritto misto mare calamari gamberetti e zucchine fiammifero | €14 | Carpaccio di pesce spada con Burrata e citronette agli agrumi | €14 | Trancio di salmone ai ferri | € 12 | Orata in graticola | € 12 | sardoncini alla brace | €9 | Contorni | misto di verdure grigliate | €5 | Patate arrosto con rosmarino | €4 | Patatine fritte | €4 | Radicchio e bruciatini al balsamico | €7 | Zucchine fritte dorate | € 5,00 | Insalata mista | € 5 | Fagioli borlotti all’uccelletto con pancetta e cipolla | €6 | Dolci e frutta | dolce al mascarpone con scaglie di cioccolato fondente | €5 | Pere glassate al vino rosso | €5 | Crema di Ravenna originale Artusiana con arance caramellate | € 4,00 | Gelato al cioccolato affogato al barolo chinato e granella | €6 | torta casalinga con Robiola | €6 | sorbetto cremoso al caffè | €5 | Creme Caramel del nostro chef | €5 | Zuppa inglese alla casalinga | €4,00 | Tenerina al cioccolato con panna montata | €6 | Millefoglie alla crema | €4,00 | Profiteroles al cioccolato con noce di panna montata | € 4,00 | Crostata della nonna con confettura di mirtilli | €4 | Macedonia di frutta fresca al limone | € 4,00 | il Piccolo Menu | € 16 | Tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia | | Spiedino di carne alla griglia con patate al rosmarino al forno | | Caffè - 1/2 Minerale | | il Menu Romagnolo | € 28 | Tagliere del Buongustaio con prodotti tipici di Romagna e piadina | | Cappelletti caserecci al ragù tradizionale | | ’La Grigliata’ gran piatto con carni e verdure alla brace | | Crema di Ravenna (antica ricetta Artusiana) | | Caffè - 1/2 Minerale | | note | i menu fissi sono esclusi dalle convenzioni sconto | | Pane e coperto | €1,50 |

Ristorante La Gardela

la nostra Cucina

 

 



‘La Gardèla’ (la graticola), è uno strumento fondamentale nella cucina romagnola. Per gli amanti di questa particolare cottura, prepariamo ogni genere di carni e di pesci, secondo disponibilità e stagione, dal castrato all’orata, dal branzino alle costolette scottadito, dalle salsicce di maiale allo sgombro, senza dimenticare le verdure grigliate.


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..ma ci troviamo anche a soli 6 km. dal mare… per gli amanti del pesce non c’è che l’imbarazzo della scelta, tra risotto ai frutti di mare, pesce azzurro alla brace, fritto misto di mare con zucchine, coda di rospo alla brace..




.. e come non farsi tentare dalla lista dei primi, che sfoggia tra gli altri, cappelletti ravennati al ragù tipico oppure in brodo “alla romagnola”, i tagliolini al radicchio appassiti al sangiovese, la zuppa di verdura in brodo vegetale , gli “stricchetti” di pasta fresca al ragù e piselli, i tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia.


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Tutte le paste sono rigorosamente fatte in casa da una ‘sfoglina’ professionista che dedica alla loro preparazione almeno 3 ore ogni giorno.

 


 

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Che dire poi della lunga lista di antipasti, comprendenti autentiche squisitezze, come il radicchio con bruciatini all’aceto balsamico, il formaggio squacquerone con spicchi di piadina e salsiccia stagionata, i filetti di alici fresche marinate, la fritturina di bianchetti al ristretto di balsamico..



Oltre al menu alla carta, ogni giorno vengono create varie proposte sempre diverse per il ‘menu del giorno’.


il ristorante è anche il punto di riferimento per gli amanti della ‘scarpetta’, cioè di intingoli da consumarsi armati di pane da tuffare nei saporiti sughi di questi piatti, veri e propri esempi della cucina antica ormai introvabile nei locali d’oggi: dallo spezzatino alla contadina con seppia e piselli, agli involtini al sugo di pomodoro e piselli, le costine in umido con fagioli.


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Formaggi e Dolci non sono da meno delle altre proposte. Pecorino stagionato con sciroppata di cotogne, ricotta tiepida con confettura di fragoline, pecorino sardo con miele di acaia e caciotta al peperoncino con le pere. Da non perdere la zuppa inglese ala casalinga e le pere glassate al vino rosso.

I dolci sono di produzione propria.


 




ristorante La Gardèla - RAVENNA - tel: 0544.217147 - cell: 347.8034980 - info@ristorantelagardela.com





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